Kohupiimakarask

125gr kohupiima (sobib nii tavaline kui ricotta)

1 klaas keefiri või hapupiima

1 muna

1/2 tl soola

1 teelusikatäis mett

2 tl sulatatud võid

240 ml odrajahu

120 ml täisteranisujahu

½ tl soodat

Sega kohupiim, keefir, munad, sool ja mesi. Lisa sulatatud või. Sega omavahel jahud ja sooda. Ühenda kuivained ja kohupiimasegu ning sega tainas ühtlaseks. 

Vala küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuvormi ning küpseta 200 kraadi juures ca 30-40 minutit.

Retsepti allikas: http://toiduteemal.blogspot.com.ee/2011/09/mahlane-kohupiimakarask.html

Sassy vesi

  Vajate:

 8 tassi vett  (kokku siis umbes paar liitrit);

1 tl riivitud ingverit;

1 keskmine kurk, kooritud ja õhukeselt viilutatud rattad;

1 sidrun- viiluta väga õhukesed viilud;

tosinkond(12) piparmündi lehte (värskeid).

allikas: http://koduhaldjas.blogspot.fr/2014/04/sassy-vesi-ehk-vesi-neile-kes-tahavad.html

Kohupiima-vaarikakook tordipulbriga

Vaja läheb:

Tainas: 450 g pakk Juubeli tordipulbrit
1 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
100 g kookoshelbeid
200 g võid
Täidis: 1 kg head kohupiima
400 g hapukoort
5 muna
3 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
400 g (külmutatud) vaarikaid või kirsse

Valmistamine:

Sega omavahel tordipulber, jahu, küpsetuspulber ja kookoshelbed. Näpi juurde tükeldatud külm või ja sega purutaoliseks tainaks.
Täidise jaoks sega omavahel kohupiim, hapukoor, munad, suhkur ja vanillsuhkur.
Pudista 2/3 tainapurust ühtlase kihina küpsetuspaberiga kaetud ahjupannile. Vala peale kohupiimatäidis. Kata vaarikate või kirssidega. Pudista peale ülejäänud tainapuru.
Küpseta 200-kraadises ahjus 30 minutit, kuni kohupiimamass on hüübinud. Jahuta ja lõika ruutudeks.


allikas: http://nami-nami.ee/retsept/6355/

Mini pavlovad

4 munavalget, 2,5dl peensukrut, 1tl sidrunimahla, 2,5tl maisitärklist, 2rivi tumedat sokolaadi.
Munavalged vahustada tugevaks vahuks, lisada sidrunimahl, siis vähehaaval suhkur, kogu aja vahustada, lisada läbi s6ela maisitärklis ja jatkata vahustamist, kuni besee on läikiv ja paksenenud. Panna kypsetuspaber ahkupannile ja t6sta sinna 8 ymmargust beseealust, kreemikoti servadele niristasin sulatatud sokolaadi ja keskele besee, katsin ymmargused beseealused. Kypsetada 100 kraadis tund. Jahtunud pavlovate keskele marju ja peale vaniljevahukoore kreem ja marjad.

allikas: https://www.facebook.com/733445636690160/photos/pcb.1023750284326359/1023748987659822/?type=1&theater

Superhead mandariinid vahukoore ja šokolaadiga Silva moodi

Apelsini karamelli toorjuustukook

18-20 cm koogivorm

10 Digestive küpsist
70 g võid

Täidis
170 g keedetud kondenspiima*
400 g toorjuustu
2 muna
0,5 apelsini koor
100 g pruuni suhkrut
2 tl jahu
1 tl vanillsuhkrut
Soola

Kate
200 g keedetud kondenspiima
0,5 apelsini mahl
50 g võid
Soola

Kaunistamiseks – järelejäänud apelsinipoolik

Pane ahju põhja mõni kuumakindel anum veega. Kuumuta ahi 190 kraadini.

Põhja jaoks purusta küpsised, sulata või, sega need omavahel kokku ja suru koogivormi põhja. Küpseta 10 minutit.

Sega kokku toorjuust suhkruga. Seejärel lisa kondenspiim ja riivitud apelsinikoor. Nüüd sega hulka ükshaaval munad ja viimasena lisa jahu, vanill ja natuke soola. Kalla tainas küpsetatud põhjale ja pane ahju. 15 minuti pärast alanda ahju temperatuuri 160 kraadini ja küpseta kooki veel 30 minutit. Lülita ahi välja, ava ahjuuks minimaalselt ja lase koogil niimoodi jahtuda nii 20 minutit. Seejärel ava uks täielikult ja lase koogil ahjus jahtuda, kuni see on leige.

Vahepeal valmista karamellikate – pane järelejäänud kondenspiim, apelsinimahl, või ja natuke soola potti. Kuumuta mõõdukal kuumusel, pidevalt segades, kuni saad ühtlase kastme. Kata pott kaanega ja jäta kaste jahtuma. Jahtunud kaste kalla leigele koogile. Soovi korral kaunista järelejäänud apelsinipoolikuga. Jäta külmkappi vähemalt üleöö.

*..sest kondenspiim on tihti 370 g purkides

allikas:  http://www.olgainkitchen.com/2015/03/24/apelsini-karamelli-juustukook/

Šokolaadikook

Põhi:

 1 pakk šokolaadiküpsiseid(180 g)

 50 g võid 

 30 g tumedat šokolaadi 

 Täidis: 

 100 g tumedat šokolaadi 

 100 g võid 

 100 g 30% hapukoort (Saare smetana) 

 3 muna 

 80 g tumedat muscovado suhkrut 

 Kate: 

 200 ml vahukoort 

 300 g kirsse(külmutadud) 

 1 sl ekstrapeent suhkrut 

 Purusta küpsised ja šokolaad köögikombainis peeneks. Sulata või ja lisa küpsisepurule. Suru segu (põhi küpsetuspaberiga kaetud) 20 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhjale ja äärtele. Pane vorm külmkappi tahenema. Pane ahi soojenema 180 kraadile.

Sulata või ja šokolaad paksupõhjalises potis pidevalt segades. Lase veidi jahtuda.

Vahusta munad ja suhkur kohevaks vahuks. Sega šokolaad munade juurde. Lisa hapukoor ja vala segu põhjale. Küpseta 180 kraadises ahjus umbes 30 minutit. Lase vormis jahtuda. 

 Vahusta koor suhkruga ja sega juurde kirsid (kui kasutad külmutatud kirsse, nõruta vedelik). Tõsta segu koogile ja haki peale šokolaadi.

allikas: http://www.d-kokaraamat.ee/toidud/retseptid/detail_view#recipeID-387-%C5%A0okolaadikook-kirssidega

Rullbiskviit

 Koostis:

• Biskviit:
  • 4 suurt muna
  • 100 g suhkrut (veidi üle 1 dl)
  • 60 g nisujahu (u 1 dl)
  • 50 g kartulitärklist (u 1 dl)
  • 1 tl küpsetuspulbrit
• Vahele:
  •  1 toru kohupiimapastat
  • 1 sl suhkrut
  • pool suurt pakki hapukoort 
  • moosi
• Kaunistuseks:
  • tuhksuhkrut

Valmistamine:

Valmista esmalt biskviit. Vahusta munad suhkruga hästi kohevaks ja heledaks vahuks. Sega jahu, kartulitärklis ja küpsetuspulber omavahel, siis sõelu munavahu peale ja sega õrnalt läbi.
Kalla tainas küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile.
Küpseta 225-kraadises ahjus 7-8 minutit, kuni biskviit on pealt kuldne. Võta ahjust välja. (VÄGA OLULINE on biskviiti mitte üle küpsetada - siis on seda hiljem raske rulli keerata!)
Aseta puhas küpsetuspaberi leht lauale, puista peale veidi suhkrut. Kummuta ahjust väljavõetud biskviitplaat pahupidi puhtale küpsetuspaberile. Eemalda ahjus olnud küpsetuspaber ettevaatlikult biskviidi küljest, siis aseta biskviidile tagasi ja lase jahtuda.
Kohupiimakreemi jaoks sega hapukoor, kohupiim ja suhkur.
Määri kohupiimakreem jahtunud biskviidile, jättes ühe pikema serva 5 cm ulatuses puhtaks.
Keera küpsetuspaberi abil kreemisemast laiast otsast alates tihedasti rulli. (Kui soovid, pane rullbiskviit paariks tunniks jahedasse - siis on seda hiljem kergem lõigata).
Tõsta serveerimisalusele, liitekoht all. Kaunista.



allikas: http://www.nami-nami.ee/Recipe/View/9425

Küpsetatud jäätisega kook

1 liiter jäätist. Vali meelepärane, aga mu meelest sobib eriti hästi sobib mõni hapukama marjalisandiga plombiir

Põhi:

1 muna

1 sl suhkrut

1 sl nisujahu

Beseekate:

3 munavalget

noaotsaga soola

150 g suhkrut

1. Biskviitpõhja valmistamiseks vahusta muna ja suhkur kohevaks heledaks vahuks. Sõelu sisse nisujahu ja sega lusikaga tainast õrnalt tõstes segamini.
Kata 20 cm lahtikäiva koogivormi põhi küpsetuspaberiga. Määri nii küpsetuspaber kui vormi servad 1 cm ulatuses võiga, nii eemaldub biskviit hiljem paremini. Vala tainas vormi.
Küpseta põhja 200-kraadises ahjus u 8 minutit, kuni kuldne. Lase täielikult jahtuda. Kui sobivat ümmargust vormi pole, võid biskviitpõhja võid küpsetada ka väikesel plaadil, lõika ta hiljem sobivaks.

Lõika biskviitpõhi jäätise mõõdu järgi, see jääb jäätisetordile põhjaks.

2. Valmista besee. Vahusta munavalged noaotsa soolaga pehmeks valgeks vahuks. Vahusta edasi, lisades kolmes jaos suhkur, iga lisamise järel paar minutit vahustades. Valmis besee peab olema läikiv ja vormitav.

3. Umbes 10 minutit enne seda, kui kavatsed magustoidu lauale anda, irdu peoseltskonnast ja pühendu lõplikele ettevalmistustele köögis. Pane ahi 250 kraadi peale sooja. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga. Tõsta sellele biskviitpõhi. Võta sügavkülmast jäätis. Eemalda see toidukilet kasutades kausist ja keera tagurpidi parajaks lõigatud biskviitpõhjale. 

Määri beseemass kiiresti koogile, nii et ta on üleni, kuni biskviidi alumise ääreni, kaetud ja kusagile ei jää tühimikke. Võid lusikaseljaga teha beseele kaunistuseks tippe.

Tõsta ahjuplaat 250 kraadini eelkuumutatud ahju alumisele siinile ja küpseta umbes 5 minutit, kuni besee on kergelt pruunistunud. Paku kohe. Lisandiks sobivad hästi hapukad marjad.

allikas: http://www.siitnurgastjasealtnurgast.ee/2014/12/jaatisetort-kupsetatud-alaska.html

KKrõbedad speltaküpsised

KRÕBEDAD SPELTAKÜPSISED
4dl peent speltanisu täisterajahu
2dl kolmevilja täisterahelbeid
150g võid
1dl hapukoort
½ tl soodat
¼ tl soola
1 ½ dl suhkrut

 

 

Sulata või. Sega kõik ained omavahel kokku. Tõsta teelusikaga väikesed pätsikesed küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 200oC ahju keskosas 15 min