Vene köögi raudvara sotšnikud on eesti keeli vaarakud. Neid on väga lihtne teha. Sellest kogusest saab ühe plaaditäie.
- 50g pehmet võid
- 3,5 dl jahu
- 0,5 tl soodat
- 0,75 dl suhkrut
- 1 muna
- 3 sl hapukoort
- soola
Täidis:
- 150 g teralist kohupiima
- 2 sl suhkrut
- 1 tl vaniljesuhkrut
- 1 sl hapukoort
- 2 sl jahu
- 1 munakollast
Sega suhkur, hapukoor, muna ja sool. Lisa pehme või ning seejärel soodaga segatud jahu. Sega kiiresti ühtlaseks. Pane külmkappi tahenema.
Täidise valmistamiseks sega kohupiim, suhkur, vaniljesuhkur, hapukoor ja jahu. Rulli tainas jahusel laual laiali ja vormi 10 cm läbimõõduga kettad. Aseta lusikatäis täidist ühele poolele ning tõsta teine pool peale. Suru kahvliga tihedalt kinni ja pintselda üle lahtiklopitud munaga. Küpseta 225-kraadises ahjus 12-15 minutit.
