Apelsini karamelli toorjuustukook

18-20 cm koogivorm

10 Digestive küpsist
70 g võid

Täidis
170 g keedetud kondenspiima*
400 g toorjuustu
2 muna
0,5 apelsini koor
100 g pruuni suhkrut
2 tl jahu
1 tl vanillsuhkrut
Soola

Kate
200 g keedetud kondenspiima
0,5 apelsini mahl
50 g võid
Soola

Kaunistamiseks – järelejäänud apelsinipoolik

Pane ahju põhja mõni kuumakindel anum veega. Kuumuta ahi 190 kraadini.

Põhja jaoks purusta küpsised, sulata või, sega need omavahel kokku ja suru koogivormi põhja. Küpseta 10 minutit.

Sega kokku toorjuust suhkruga. Seejärel lisa kondenspiim ja riivitud apelsinikoor. Nüüd sega hulka ükshaaval munad ja viimasena lisa jahu, vanill ja natuke soola. Kalla tainas küpsetatud põhjale ja pane ahju. 15 minuti pärast alanda ahju temperatuuri 160 kraadini ja küpseta kooki veel 30 minutit. Lülita ahi välja, ava ahjuuks minimaalselt ja lase koogil niimoodi jahtuda nii 20 minutit. Seejärel ava uks täielikult ja lase koogil ahjus jahtuda, kuni see on leige.

Vahepeal valmista karamellikate – pane järelejäänud kondenspiim, apelsinimahl, või ja natuke soola potti. Kuumuta mõõdukal kuumusel, pidevalt segades, kuni saad ühtlase kastme. Kata pott kaanega ja jäta kaste jahtuma. Jahtunud kaste kalla leigele koogile. Soovi korral kaunista järelejäänud apelsinipoolikuga. Jäta külmkappi vähemalt üleöö.

*..sest kondenspiim on tihti 370 g purkides

allikas:  http://www.olgainkitchen.com/2015/03/24/apelsini-karamelli-juustukook/

Šokolaadikook

Põhi:

 1 pakk šokolaadiküpsiseid(180 g)

 50 g võid 

 30 g tumedat šokolaadi 

 Täidis: 

 100 g tumedat šokolaadi 

 100 g võid 

 100 g 30% hapukoort (Saare smetana) 

 3 muna 

 80 g tumedat muscovado suhkrut 

 Kate: 

 200 ml vahukoort 

 300 g kirsse(külmutadud) 

 1 sl ekstrapeent suhkrut 

 Purusta küpsised ja šokolaad köögikombainis peeneks. Sulata või ja lisa küpsisepurule. Suru segu (põhi küpsetuspaberiga kaetud) 20 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhjale ja äärtele. Pane vorm külmkappi tahenema. Pane ahi soojenema 180 kraadile.

Sulata või ja šokolaad paksupõhjalises potis pidevalt segades. Lase veidi jahtuda.

Vahusta munad ja suhkur kohevaks vahuks. Sega šokolaad munade juurde. Lisa hapukoor ja vala segu põhjale. Küpseta 180 kraadises ahjus umbes 30 minutit. Lase vormis jahtuda. 

 Vahusta koor suhkruga ja sega juurde kirsid (kui kasutad külmutatud kirsse, nõruta vedelik). Tõsta segu koogile ja haki peale šokolaadi.

allikas: http://www.d-kokaraamat.ee/toidud/retseptid/detail_view#recipeID-387-%C5%A0okolaadikook-kirssidega

Rullbiskviit

 Koostis:

• Biskviit:
  • 4 suurt muna
  • 100 g suhkrut (veidi üle 1 dl)
  • 60 g nisujahu (u 1 dl)
  • 50 g kartulitärklist (u 1 dl)
  • 1 tl küpsetuspulbrit
• Vahele:
  •  1 toru kohupiimapastat
  • 1 sl suhkrut
  • pool suurt pakki hapukoort 
  • moosi
• Kaunistuseks:
  • tuhksuhkrut

Valmistamine:

Valmista esmalt biskviit. Vahusta munad suhkruga hästi kohevaks ja heledaks vahuks. Sega jahu, kartulitärklis ja küpsetuspulber omavahel, siis sõelu munavahu peale ja sega õrnalt läbi.
Kalla tainas küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile.
Küpseta 225-kraadises ahjus 7-8 minutit, kuni biskviit on pealt kuldne. Võta ahjust välja. (VÄGA OLULINE on biskviiti mitte üle küpsetada - siis on seda hiljem raske rulli keerata!)
Aseta puhas küpsetuspaberi leht lauale, puista peale veidi suhkrut. Kummuta ahjust väljavõetud biskviitplaat pahupidi puhtale küpsetuspaberile. Eemalda ahjus olnud küpsetuspaber ettevaatlikult biskviidi küljest, siis aseta biskviidile tagasi ja lase jahtuda.
Kohupiimakreemi jaoks sega hapukoor, kohupiim ja suhkur.
Määri kohupiimakreem jahtunud biskviidile, jättes ühe pikema serva 5 cm ulatuses puhtaks.
Keera küpsetuspaberi abil kreemisemast laiast otsast alates tihedasti rulli. (Kui soovid, pane rullbiskviit paariks tunniks jahedasse - siis on seda hiljem kergem lõigata).
Tõsta serveerimisalusele, liitekoht all. Kaunista.



allikas: http://www.nami-nami.ee/Recipe/View/9425