Kakaokissell

1 l piima
1,5dl suhkrut
vanillisuhkrut
2 spl kakaod (Meie Mark)
3/4 kl külma vett 
3/4 dl tärklist

Kuumuta piim potis. Lisa pidevalt segades suhkur, vanillisuhkur ning kakao. Kui suhkur ja kakao on korralikult lahustunud, võta pott tulelt ning sega sisse eelnevalt külma veega segatud tärklis. Pane pott uuesti tulele ning kuumuta seni, kuni kissell pakseneb. Serveeri.

Retsept: http://kokkama.blogspot.com/2008/09/kakaokissell.html

Lihtsad vahvlid

Vaja läheb:
100 g sulatatud võid
2 muna
1,5 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
5 dl piima
3 dl jahu

Valmistamine:
Sega kausis sulavõi, muna ja suhkur, maitsesta. Lisa vaheldumisi piim ja jahu. Lase tainal 20-30 minutit seista.
Küpseta vahvliraua abil kuldsed vahvlid.
Retsept: http://www.nami-nami.ee/recipe.php?q=detail&pID=9020

Singi- juustu kringel

Vaja läheb:
Tainas:
2,5 dl piima
1 spl suhkrut 
8 dl jahu
1tl soola
1 tl vaniljet
 30 g pärmi või 1 kuivpärm
100 g võid

Täidis:
riivjuustu
majoneesi
singikuubikuid
paprikat
pizzamaitseainet

Pealt määrimiseks
1 muna

Pealeraputamiseks
riivjuustu

Valmistamine:
Sega pärm suhkruga ja lisa käesooja piima-veesegu hulka. Lisa sool, jahu ja pehme või. Sõtku tainas ja lase taignal 1 tund soojas kohas rätiku all kerkida. Rulli tainas lahti, määri peale juustu-majoneesisegu, raputa peale singikuubikud, paprikatükid ja pizzamaitseaine. Aseta ahjuplaadile, pintselda lahtiklopitud munaga, raputa peale riivjuustu ja küpseta 200kraadises ahjus umbes 30 minutit. 

Šokolaadikringel

Vaja läheb:
Tainas:
2,5 dl piima
1 dl suhkurt
8 dl jahu
1tl soola
1 tl vaniljet
 30 g pärmi või 1 kuivpärm
100 g võid

Täidis:
šokolaadikreemi
100 g võid

Pealt määrimiseks
1 muna

Kaunistamiseks:
100g valget sokolaadi
 mandlilaaste

Valmistamine:

Kuumuta piim 37-38 kraadini ehk käesoojaks. Kui kasutad kuivpärmi võib olla natuke soojem, kuni 40 kraadi. Kui kasutad pulgapärmi, siis sega see kõigepealt suhkruga, lisa soe piim, seejärel lisa jahu ja maitseained (suhkur, sool, vanilje, kardemon).
Kui kasutad kuivpärmi siis sega see kõigepealt jahu ja maitseainetega, seejärel lisa piim.
Sõtku tainast käega kuni see muutub ühtlaseks, kõige lõpuks sõtku juurde pehme või. Jätka sõtkumist mõni minut, kuni tainas käte küljest lahti lööb, muutub siledaks palliks. Kata kauss rätikuga ja lase soojas kerkida pool tundi kuni tund(oleneb kui soe on ruum) kuni tainas kerkib kahekordseks.
Sõtku tainas alla ja vala kergelt jahuga üle puistatud lauale, rulli laiali, määri tainale sulatatud või ja riivi või pudista peale martsipan ning laota peale marjad (värsked, külmutatud või kuivatatud). Kuivatatud marju võiks eelnevalt, kas leotada ööpäev alkoholis või mahlas. Keera tainas koos täidisega tihedalt rulli. Tõsta rull küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, lõika kääridega sisse sälgud. Pintselda pealt lahtiklopitud munaga. Küpseta 200 kraadises ahjus 25-30 minutit, kui pöördõhuga ahi, siis 175-180 kraadi. Kui kringel kipub pealt liigselt pruunistuma, kata küpsetuspaberi või fooliumiga.
Jahtunud kringli võid kaunistada sulatatud valge śokolaadi, mandlilaastude ja marjadega.

Retsept: https://www.facebook.com/photo.php?fbid=381541901864234&set=a.294490800569345.76311.115429515142142&type=1&theater 

Kohupiimapontšikud

Vaja läheb:

• 1 kg teralist kohupiima (näiteks sobib hästi 15%-line Leedu toode Aasa või Nopri talukohupiim)
• 4 dl nisujahu
• 1,5 dl suhkrut
• 4 muna
• 1/2 tl soodat
• Näpuotsatäis soola
• Ca 1 l rapsiõli küpsetamiseks
• tuhksuhkrut pealeraputamiseks

Valmistamine:
Sega kohupiimaga munad, lisa juurde suhkur. Jahu sega eelnevalt sooda ja soolaga ning lisa tainale. Tainas peab olema piisavalt paks, et nendest palle saab vormida, aga mitte liiga paks (pontšikud jäävad sel juhul tuimad). Lisa vajadusel jahu. Lase tainal 10 minutit enne küpsetamist seista.
Kuumuta kastrulis õli ning tõsta teelusikaga parajad portsud tulisesse õlisse. Õli temperatuuri kontrollimiseks tõsta väike tükk tainast õlisse ja kui see särisema hakkab, on õli piisavalt kuum. Küpseta pontšikud kuldpruuniks, pane sõelale jahtuma ning raputa peale tuhksuhkrut.
Sellest kogusest tuleb umbes 75 pontšikut.

Retsept: http://www.perenaine.ee/index.php?option=com_content&view=article&id=20:kohupiimapontikud&catid=27:kohupiim&Itemid=6

Kräsupea kook

Vaja läheb:
2 pakki šokolaadiküpsiseid
3 pakki valgeid küpsiseid
1000g hapukoort
suhkrut
virsikuid
banaane

glasuuri jaoks:
30 g võid
5 spl piima
5 spl kakaod
5 spl suhkrut

Valmistamine:
lao tumedad küpsised koogi põhjaks. Valgeld küpsised purusta kaussi, lisa hapukoor, maitse järgi suhkrut, tükeldatud virsikud ja banaanid. Sega, lase veidi seista ja tõsta lusikaga pruunidele küpsistele. Glasuuri jaoks sega kõik komponendid ja keeda segu kuni segu pakseneb. Kaunista kook glasuuriga. Lase koogil üle öö külmkapis seista.

Domino toorjuustukook valge šokolaadiga

Koostis:
350 g Domino küpsiseid (á 175 g)
50 g sulatatud võid
600 g maitsestamata toasooja toorjuustu (nt Farmi, Philadelphia)
3 suurt muna
100 g valget šokolaadi
1 dl 35% rõõska koort
1 sl maisitärklist

Valmistamine:
Peenesta küpsised köögikombainis. Sega 225 g küpsistest sulavõiga ühtlaseks ning suru küpsetuspaberiga vooderdatud 26 cm koogivormi põhjale.
Pane rõõsk koor ning tükkideks murtud valge šokolaad potti ning kuumuta tasel tulel, kuni šokolaad on sulanud. Lase veidi jahtuda.
Täidise jaoks sega köögikombainis toorjuust, munad, maisitärklis ning sulatatud valge šokolaad+rõõsk koor ühtlaseks.
Kalla segu küpsisepurupõhjale. Puista ülejäänud küpsisepuru (125 g) ühtlaselt koogile ning patsuta kergelt kinni.
Küpseta 170-kraadises ahjus 45 minutit. Tõsta ettevaatlikult ahjust välja ning lase enne serveerimist täielikult jahtuda.

NB! Toorjuustukoogid on parimad järgmisel päeval. Hoia serveerimiseni jahedas. 

Retsept: http://www.nami-nami.ee/recipe.php?q=detail&pID=10102

Šotsnikud ehk vaarakud

Vene köögi raudvara sotšnikud on eesti keeli vaarakud. Neid on väga lihtne teha. Sellest kogusest saab ühe plaaditäie.

• 50g pehmet võid
• 3,5 dl jahu
• 0,5 tl soodat
• 0,75 dl suhkrut
• 1 muna
• 3 sl hapukoort
• soola

Täidis:

• 150 g teralist kohupiima
• 2 sl suhkrut
• 1 tl vaniljesuhkrut
• 1 sl hapukoort
• 2 sl jahu
• 1 munakollast

Sega suhkur, hapukoor, muna ja sool. Lisa pehme või ning seejärel soodaga segatud jahu. Sega kiiresti ühtlaseks. Pane külmkappi tahenema.

Täidise valmistamiseks sega kohupiim, suhkur, vaniljesuhkur, hapukoor ja jahu. Rulli tainas jahusel laual laiali ja vormi 10 cm läbimõõduga kettad. Aseta lusikatäis täidist ühele poolele ning tõsta teine pool peale. Suru kahvliga tihedalt kinni ja pintselda üle lahtiklopitud munaga. Küpseta 225-kraadises ahjus 12-15 minutit.

Retsept: http://www.perenaine.ee/index.php?option=com_content&view=article&id=118:vaarakud&catid=8:magusad-kuepsetised&Itemid=6

Maksapasteet

• 5 porgandit
• 5 sibulat
• 3-4 küüslaugu küünt
• 2 pakki suitsupeekonit
• 1 õun
• 1 kg maksa
• 1 pk võid
• sool
• pipar

1. Kuumuta pannil õli.
2. Prae pannil  tükeldatud suitsupeekon
3. Haki sibul, küüslauk ja porgand peeneks ning prae pannil, kuni on muutunud kuldseks.
4. Puhasta maks ja haki peenemad! ribad.
5. Lisa maks pannile ja kuumuta läbi, lisa kuuma vett
6. Kuumutamise ajal lisa õunatükid
   
7. Maitsesta maks soola-pipraga ja hauta kaane all kuni maks on pehme.
8. Purusta küpsenud segu köögikombainiga peeneks.
9. Lisa massi hulka või.
10. Serveeri saia või leivaga.

• Ära maksa üle küpseta, sest nii muutub see tuimaks ja kõvaks. 

Kaneelisaiad

Sellest kogusest tuleb 70 kaneelisaia.

• 5 dl piima-veesegu
• 200 g võid
• 1 tl soola
• 2,5 dl suhkrut
• 50 g pärmi
• 0,9 - 1 kg jahu
• Vahele määrimiseks võid ja kaneeli-suhkru segu

Valmista pärmitaigen. Selleks sega pärm suhkru ja soolaga, lisa käesoe piim ning sulatatud (käesooja temperatuurini jahutatud) või. Lisa jahu, sõtku tainas. Pane tunnikeseks rätiku alla sooja kohta kerkima. Jaga kerkinud tainas kaheks ja rulli õhukeseks. Määri tainale toasoe või ja puista peale kaneeli-suhkru segu. Rulli ja lõika parajateks tükkideks. Aseta muffinipaberitesse ja küpseta muffinipannis, 200-kraadises ahjus 15-20 minutit.

Retsept: http://www.perenaine.ee/index.php?option=com_content&task=view&id=361&Itemid=6