Beseekattega rabarberikook

Põhi:

• 200g võid
• 2 dl suhkrut
• 4 munarebu
• 4 dl jahu
• 1 tl küpsetuspulbrit

Vahekiht:

•   4 munakollast
• 1 muna

• 500 g hapukoort

• 2 dl suhkrut

• 2 spl kartulitärklist

• 600 g rabarbereid

Kate:

•   8 munavalget

•    2,5 dl suhkrut

Valmistamine:
Taigna jaoks vahusta või suhkruga, lisa ükshaaval munakollased ja lõpuks lisa küpsetuspulbriga segatud jahu. Küpseta põhi.
Vahekihi jaoks vahusta munakollased koos suhkruga heledaks vahuks. Lisa hulka hapukoor, kartulitärklis. Koori, puhasta ja tükelda rabarberid väiksemateks tükkideks.Sega need hapukooresegu hulka. Võta pruunistunud biskviitpõhi ahjust välja, seejärel kalla peale rabarberisegu. Küpseta ahjus veel 15 minutit.
Besee jaoks vahusta munavalged koos suhkruga tugevaks vahuks. Võta kook ahjust ja määri peale munavalgevaht. Küpseta kooki veel ahjus umbes 7-10 minutit.

Algne retsept: "Pereköögi kokaraamat 2"

Rabarberikook hapukoorekattega

•  
• põhi:
• 400 g jahu
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 2 muna
• 200 g võid
• 1,5 dl suhkrut

• täidis:
• 500 g hapukoort
• 3 muna
• 1dl sl suhkrut
• tükeldatud rabarbereid

Vahusta pehme või suhkruga, lisa toasoe muna ja mikserda kõik ühtlaseks. Lisa küpsetuspulbriga segatud jahu ja sõtku kokku tainas. Hapukoor, muna ja suhkur klopi segamini. Määri 24 cm diameetriga piruka- või koogiorm võiga ja suru tainas ühtlase kihina vormi põhja ja äärtele. Laota peale kooritud ja  tükeldatud rabarberid ja vala peale hapukooresegu. Küpseta eelkuumutatud ahju keskosas, 180 kraadi juures umbes 45 min. Lase enne sööma asumist koogil jahtuda.

allikas: http://www.perenaine.ee/index.php?option=com_content&view=article&id=463:rabarberikook-hapukoorekattega&catid=8:magusad-kuepsetised&Itemid=6