Manhattani toorjuustukook

Koostis:

• Põhi: 
  • 8 tk Digestive-küpsiseid
  • 50 gr sulatatud võid
• Täidis: 
  • 400 gr Philadephia toorjuustu (full-fat)
  • 75 gr suhkrut
  • 2 tk muna
  • 0,5 tl vanilliekstrakti või
  • 1 tl vanillisuhkrut 
  • sidrunimahla
• Kate: 
  • 250 gr hapukoort
  • 2 sl suhkrut
  • 0,5 tl vanilliekstrakti või
  • 1 tl kvaliteetset vanillisuhkrut

Valmistamine: Sega purustatud küpsised, suhkur ja sulatatud või. Suru küpsisepuru 20-23 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhjale. Pane külmikusse.
Valmista täidis. Sega kõik ained omavahel, soovi korral vahusta kergelt mikseriga. Vala täidis küpsisepõhjale ja küpseta 180kraadises ahjus 25-30 minutit, kuni mass on enam-vähem hüübinud.
Lase 20 minutit jahtuda.
Sega hapukoor, suhkur ja vanill, vala ettevaatlikult jahtunud koogile. Küpseta 230kraadises ahjus 5-7 minutit, kuni on näha, et hapukoorekiht on pealt veidi kuivemaks muutunud.
Lase enne serveerimist põhjalikult jahtuda.

Serveeri nt värskete marjadega. Fotol olev kook on küpsetatud 20 cm läbimõõduga vormis (valmis koogi kõrgus on 3,5 cm); lisandiks on maasika-mündisalsa palsamiäädikaga.


allikas: http://www.nami-nami.ee/Recipe/View/927/Manhattani-toorjuustukook

Valge šokolaadi kook

Põhi:
250 g kakaoküpsiseid (Selga)
75 g sulatatud võid

Kate:
400 g kohupiimapastat
300 g valget šokolaadi
200 ml vahukoort
külmutatud kirsse

Sega purustatud küpsised ja sulatatud või ning suru segu lahtikäiva koogivormi põhja (kasutasin 22cm läbimõõduga koogivormi). Sulata valge šokolaad vesivannil. Vahusta vahukoor, sega juurde kohupiim ja vesivannil sulatatud šokolaad.

Pane külmutatud maasikad küpsisepõhjale. Selle peale vala šokolaadi-kohupiimasegu. Pane külmkappi tahenema soovitavalt ööpäevaks.

allikas: http://www.kokkama.blogspot.com/2009/02/valge-sokolaadi-kook.html

Kräsupea kook

Vaja läheb:
2 pakki šokolaadiküpsiseid
3 pakki valgeid küpsiseid
1000g hapukoort
suhkrut
virsikuid
banaane

glasuuri jaoks:
30 g võid
5 spl piima
5 spl kakaod
5 spl suhkrut

Valmistamine:
lao tumedad küpsised koogi põhjaks. Valgeld küpsised purusta kaussi, lisa hapukoor, maitse järgi suhkrut, tükeldatud virsikud ja banaanid. Sega, lase veidi seista ja tõsta lusikaga pruunidele küpsistele. Glasuuri jaoks sega kõik komponendid ja keeda segu kuni segu pakseneb. Kaunista kook glasuuriga. Lase koogil üle öö külmkapis seista.

Domino toorjuustukook valge šokolaadiga

Koostis:
350 g Domino küpsiseid (á 175 g)
50 g sulatatud võid
600 g maitsestamata toasooja toorjuustu (nt Farmi, Philadelphia)
3 suurt muna
100 g valget šokolaadi
1 dl 35% rõõska koort
1 sl maisitärklist

Valmistamine:
Peenesta küpsised köögikombainis. Sega 225 g küpsistest sulavõiga ühtlaseks ning suru küpsetuspaberiga vooderdatud 26 cm koogivormi põhjale.
Pane rõõsk koor ning tükkideks murtud valge šokolaad potti ning kuumuta tasel tulel, kuni šokolaad on sulanud. Lase veidi jahtuda.
Täidise jaoks sega köögikombainis toorjuust, munad, maisitärklis ning sulatatud valge šokolaad+rõõsk koor ühtlaseks.
Kalla segu küpsisepurupõhjale. Puista ülejäänud küpsisepuru (125 g) ühtlaselt koogile ning patsuta kergelt kinni.
Küpseta 170-kraadises ahjus 45 minutit. Tõsta ettevaatlikult ahjust välja ning lase enne serveerimist täielikult jahtuda.

NB! Toorjuustukoogid on parimad järgmisel päeval. Hoia serveerimiseni jahedas. 

Retsept: http://www.nami-nami.ee/recipe.php?q=detail&pID=10102