Kohupiimapontšikud

Vaja läheb:

• 1 kg teralist kohupiima (näiteks sobib hästi 15%-line Leedu toode Aasa või Nopri talukohupiim)
• 4 dl nisujahu
• 1,5 dl suhkrut
• 4 muna
• 1/2 tl soodat
• Näpuotsatäis soola
• Ca 1 l rapsiõli küpsetamiseks
• tuhksuhkrut pealeraputamiseks

Valmistamine:
Sega kohupiimaga munad, lisa juurde suhkur. Jahu sega eelnevalt sooda ja soolaga ning lisa tainale. Tainas peab olema piisavalt paks, et nendest palle saab vormida, aga mitte liiga paks (pontšikud jäävad sel juhul tuimad). Lisa vajadusel jahu. Lase tainal 10 minutit enne küpsetamist seista.
Kuumuta kastrulis õli ning tõsta teelusikaga parajad portsud tulisesse õlisse. Õli temperatuuri kontrollimiseks tõsta väike tükk tainast õlisse ja kui see särisema hakkab, on õli piisavalt kuum. Küpseta pontšikud kuldpruuniks, pane sõelale jahtuma ning raputa peale tuhksuhkrut.
Sellest kogusest tuleb umbes 75 pontšikut.

Retsept: http://www.perenaine.ee/index.php?option=com_content&view=article&id=20:kohupiimapontikud&catid=27:kohupiim&Itemid=6

Sõõrikud

 21 tk

• 2,5 dl käesooja piima
• 25 g pärmi
• 2 sl suhkrut
• soola
• 8 dl jahu
• 50 g võid
• 1 muna
• frittimiseks õli

Vedelda pärm suhkruga ja lisa sool ja piim. Sulata ja jahuta või. Kalla jahu piima hulka, lisa muna ja sulavõi. Sõtku kuni tainas muutub elastseks ja hakkab kausi küljest lahti lööma. Vormi pall, puista üle jahuga ja lase sel rätiku all kahekordseks kerkida. Rulli tainas jahusel pinnal ristkülikuks ja lõika paari sentimeetri laiused ja 12 cm pikkused ribad. Keera ribad rõngasse ja pigista otsad omavahel kokku. Lase sõõrikutel küpsetuspaberil rätiku all kerkida. Kuumuta potis õli ja tõsta sõõrikud vahukulbi või küpsetuslabidakese abil õli sisse, küpseta mõlemalt poolt. Nõruta valmis sõõrikuid majapidamispaberil ja veereta suhkrus.

Retsept: http://www.perenaine.ee/index.php?option=com_content&view=article&id=378:soorikud&catid=8:magusad-kuepsetised&Itemid=6