Marineeritud kurgisalat

 Koostis:

• 1 kg värsket kurki
• 3 tk sibulat
• 1 tk terve pea küüslauku
• 1 sl suhkrut
• 1 sl soola
• 1 sl 30% äädikat
• purustatud musta pipart
• 2 tl kanget sinepit või
• 1 sl sinepiseemneid
• 1 - 2 tk tilli õisikut

Valmistamine:

Lõika kurk ja sibul viiludeks. Sega kõik ained suures kausis, lase 12-24 tundi seista, kuni kaussi on tekkinud päris palju kurgivedelikku.
Tõsta pestud steriliseeritud purkidesse ja kaaneta.
Säilita külmkapis ning tarbi mõne nädala (või siis kuu) jooksul.

allikas: http://nami-nami.ee/Recipe/View/1095/Marineeritud-kurgisalat

Rootsi kurgisalat

2 kg kurke
250 g vett
350 g suhkrut (originaalretseptis on 500 g!) - eks igaüks paneb ise maitse järgi
100 g soola
100 g 30%-list äädikat (100 g = 1 dl)
tilli
Kurgid viilutada, segada teiste ainetega ja jätta 24 tunniks jahedasse seisma, aeg-ajalt segades. Panna purkidesse ja säilitada jahedas. Antud kogusest peaks saama 4 x 0,5 liitrist purki.

allikas: https://www.facebook.com/pages/Kodused-Hoidised/616440891713346

Õuna-kohupiima purukook

Tainas:
6 dl nisujahu
2 dl suhkrut
½ tl küpsetuspulbrit
200 gr võid või margariini
Täidis:
4 õuna
400-500 gr kohupiima
200 gr hapukoort
1 dl suhkrut
1 sidruni koor + mahl
4 muna
Kuumuta ahi 200°C-ni. Haki toasoe või väiksed kuubikud, jahu, suhkur ja küpsetuspulber ühtlaseks purutaoliseks massiks. Parim on seda teha kätega. Kata küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaat ¾ tainapuruga. Vahusta munad suhkruga, sega hulka kohupiim, sidruni riivitud koor ja mahl, munad ja hapukoor. Vala tainale.
Koori ja puhasta õunad, lõika õhukesteks viiludeks. Lao õunaviilud kohupiimamassile. Puista peale ülejäänud ¼ tainast ja küpseta ahjus 200°C juures 35-40 minutit.

allikas: http://kirsikuretseptiriiul.wordpress.com/2012/10/02/ouna-kohupiima-purukook/

Iirisekattega rabarberikook

200 g toasooja võid
2,5 dl suhkrut
2 muna
200 g hapukoort
1 tl küpsetuspulbrit
3 dl jahu

Täidis:
450 g rabarbereid
75 g suhkrut
1 tl kaneeli
1 sl maisitärklist

Kate:
75 g suhkrut
50 g võid
0,2 dl rõõska koort (10%)

Vahusta (lusikaga) toasoe või suhkruga, seejärel lisa munad ja hapukoor. Sega omavahel kuivained ning lisa tainale. Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud lahtikäivasse vormi (läbimõõt: 26cm). Koori ja tükelda rabarberid ning sega ülejäänud täidiseainetega. Laota rabarberid koogitaina peale ning küpseta 190 kraadi juures 40-45 minutit. Lase veidi jahtuda.

Täidise valmistamiseks sulata suhkur pannil vedelaks lisa või ning sega ühtlase massi moodustumiseni. Seejärel vala juurde rõõsk koor ning sega uuesti ühtlaseks massiks. Vala iirise-kate koogile ning lase tunnike enne söömist jahtuda.

Suure ahjuplaadi jaoks võtsin topeltkoguse.

allikas: http://www.kokkama.blogspot.com/2011/05/kevadine-iiriskattega-rabarberikook.html