Marineeritud kurgisalat

 Koostis:

• 1 kg värsket kurki
• 3 tk sibulat
• 1 tk terve pea küüslauku
• 1 sl suhkrut
• 1 sl soola
• 1 sl 30% äädikat
• purustatud musta pipart
• 2 tl kanget sinepit või
• 1 sl sinepiseemneid
• 1 - 2 tk tilli õisikut

Valmistamine:

Lõika kurk ja sibul viiludeks. Sega kõik ained suures kausis, lase 12-24 tundi seista, kuni kaussi on tekkinud päris palju kurgivedelikku.
Tõsta pestud steriliseeritud purkidesse ja kaaneta.
Säilita külmkapis ning tarbi mõne nädala (või siis kuu) jooksul.

allikas: http://nami-nami.ee/Recipe/View/1095/Marineeritud-kurgisalat

Rootsi kurgisalat

2 kg kurke
250 g vett
350 g suhkrut (originaalretseptis on 500 g!) - eks igaüks paneb ise maitse järgi
100 g soola
100 g 30%-list äädikat (100 g = 1 dl)
tilli
Kurgid viilutada, segada teiste ainetega ja jätta 24 tunniks jahedasse seisma, aeg-ajalt segades. Panna purkidesse ja säilitada jahedas. Antud kogusest peaks saama 4 x 0,5 liitrist purki.

allikas: https://www.facebook.com/pages/Kodused-Hoidised/616440891713346

Värske hapukurk

marinaad:

• 1l vee külma kraanivett 
• 1,5-2 spl soola
• 2 spl äädikat
• (0,5 spl suhkrut)

Purki kurkidega vaheldumisi

• mustsõstralehti
• tilliõisikuid
• küüslaugu küüsi
• mädarõika lehti