Vaja läheb:
Tainas:
2,5 dl piima
1 dl suhkurt
8 dl jahu
1tl soola
1 tl vaniljet
30 g pärmi või 1 kuivpärm
100 g võid
Täidis:
šokolaadikreemi
100 g võid
Pealt määrimiseks
1 muna
Kaunistamiseks:
100g valget sokolaadi
mandlilaaste
Valmistamine:
Kuumuta piim 37-38 kraadini ehk käesoojaks. Kui kasutad kuivpärmi võib olla natuke soojem, kuni 40 kraadi. Kui kasutad pulgapärmi, siis sega see kõigepealt suhkruga, lisa soe piim, seejärel lisa jahu ja maitseained (suhkur, sool, vanilje, kardemon).
Kui kasutad kuivpärmi siis sega see kõigepealt jahu ja maitseainetega, seejärel lisa piim.
Sõtku tainast käega kuni see muutub ühtlaseks, kõige lõpuks sõtku juurde pehme või. Jätka sõtkumist mõni minut, kuni tainas käte küljest lahti lööb, muutub siledaks palliks. Kata kauss rätikuga ja lase soojas kerkida pool tundi kuni tund(oleneb kui soe on ruum) kuni tainas kerkib kahekordseks.
Sõtku tainas alla ja vala kergelt jahuga üle puistatud lauale, rulli laiali, määri tainale sulatatud või ja riivi või pudista peale martsipan ning laota peale marjad (värsked, külmutatud või kuivatatud). Kuivatatud marju võiks eelnevalt, kas leotada ööpäev alkoholis või mahlas. Keera tainas koos täidisega tihedalt rulli. Tõsta rull küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, lõika kääridega sisse sälgud. Pintselda pealt lahtiklopitud munaga. Küpseta 200 kraadises ahjus 25-30 minutit, kui pöördõhuga ahi, siis 175-180 kraadi. Kui kringel kipub pealt liigselt pruunistuma, kata küpsetuspaberi või fooliumiga.
Jahtunud kringli võid kaunistada sulatatud valge śokolaadi, mandlilaastude ja marjadega.
