Banaabileib

Vaja läheb:

	125 g võid
	2,5 dl demerara (või fariin) suhkrut
	2 muna
	3 dl nisujahu
	1 tl küpsetuspulbrit
	1 tl soodat
	näpuotsatäis soola
	1 tl kaneeli
	1 tl vanillisuhkrut
	3 sl piima
	3 suurt banaani

Valmistamine:

1. Pane ahi sooja 180 kraadi juurde. 2. Vahusta toasoe või demerara suhkruga. Lisa mikserdades ükshaaval munad. 3. Sega jahu hulka küpsetuspulber, sooda, sool, kaneel ja vanillisuhkur. Lisa või-munavahule piim ja sega läbi. Lisa jahusegu ja sega taas. 4. Koori banaanid, purusta kahvliga ning sega samuti taina hulka. 5. Vala tainas piklikku võitatud keeksivormi (kui kasutad silikoonvormi, pole vaja seda määrida). Küpseta ahjus 50-60 minutit. Kontrolli küpsust tikuga - keeks on valmis, kui sellesse torgatud tikk jääb kuivaks. Lase vormis 10 minutit jahtuda ja kummuta tagurpidi lõikelauale. Soovitus: soovi korral sega taina hulka ka 50-100 g tükeldatud Kreeka pähkleid.

allikas: http://toidutare.ee/kasutajate_retseptid/11EB7/

Uputatud pärmitaigen

Hõõrusin
*25g värsket pärmi
*2tl suhkruga
ning lisasin juurde
*1tl soola
Kloppisin lahti
*2 muna
ja lisasin need pärmile.
Sõtkumise kaussi mõõtsin
*5dl jahu
ja
*200g võid
Pudistasin külma või jahu sees ning lisasin pärmi/muna segu. Sõtkusin taigna kiirelt ühtlaseks ning uputasin saadud taignapalli suurde potti, külma vee sisse. Algul potsatab tainas põhja, kuid poole tunni kuni tunni möödudes kerkib tainas vee pinnale, siis on aeg pall veest välja võtta. Korralikult jahustatud laual veidi veel sõtkudes ning vajadusel käega jahu lisades, saab väga pehme ja elastse taigna. Rullisin taigna lahti ning sain ümmargusi 12cm taigna sõõre lõpuks 11tk. Panin neisse täidise. Pintseldasin sõõri servad
*lahtilöödud munaga
mis liimib servad paremini kokku. Asetasin pirukapoisid ahjuplaadile, vajutasin servad veel õrnalt kahvliga üle ning pintseldasin munaga üle. Küpsetasin neid 200-220 kraadises ahjus umbes 15-20 minutiga kuldpruuniks.
Täidiseks oli mul
*300g sea sisefileed peeneks tükeldatud
*4 suurt sibulat
*1tl jahvatatud kuivatatud tšillit
*1tl jahvatatud kuivatatud paprikat
*1tl jahvatatud vürtsköömneid (minu praeguse hetke lemmik maitseaine)
*3tl pruuni suhkrut
*poole sidruni mahl
*1tl soola
Pruunistasin kõik koos pannil pehmeks ja suhkrust ning sidrunimahlast kleepuvaks ning lisasin
*2spl jahu
kuumutasin ka selle paari minutiga ning lisasin
*200g maitsestamata jogurtit.
Maitsev ja veidi tuline täidis olemas Soojadel pirukatel on võiselt murenev koorik ning erinevalt tavalisest pärmitaigna tihkemast saiasisust õhuliselt pehme sisu.

allikas: https://www.facebook.com/

Purukook

6 dl jahu (siinkohal võid poole kogusest odrajahuga asendada)
1 dl suhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
näpuotsatäis soola
200 g võid
meelepärast moosi

Sega kuivained omavahel, lisa võitükid ning näpi segu purutaoliseks massiks. Raputa 2/3 purusegust küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi (24x28cm) põhjale. Laota peale meeldivas koguses moosi ning raputa selle peale ülejäänud puru. Küpseta kooki ahjus 180 kraadi juures umbes 40 minutit.

allikas: http://www.kokkama.ee/2014/12/uks-lihtne-purukoogike.html

Kakaoglasuuriga porgandikook

• 3,5 dl nisujahu
• 2 dl suhkrut
• 150 g sulatatud võid
• 3 muna
• 350 g porgandit
• 1 tl soodat
• 1 tl küpsetuspulbrit

Glasuur:

• 50 g võid
• 1 dl suhkrut
• 1 spl kakaod
• 2 spl hapukoort

Koori ja riivi peene riiviga porgandid, sega sulatatud võiga. Sega omavahel kuivained, vahusta munad suhkruga kohevaks vahuks, lisa porgandid ja viimasena kuivained. Sega ühtlaseks, vala võiga määritud 24 cm-se läbimõõduga koogivormi.
Küpseta 180 -kraadises ahjus umbes 40 minutit. Lase koogil jahtuda ja valmista samal ajal glasuur. Pane või potti ja sulata, lisa omavahel segatud kakao ja suhkur ning siis hapukoor, keeda umbes 1 minut. Lase natuke jahtuda, enne kui koogile valad.

allikas: http://perenaine.ee/kakaoglasuuriga-porgandikook/#.VrRGKVkqdM4

Vastlakuklid

Vastlakuklid
15 tk

3 dl keefirit
100 g võid
25 g pärmi
0,5 tl soola
3 sl suhkrut
7-8 dl jahu
Kardemoni
Määrimiseks – 1 munakollane

Peale – vahukoort (ja soovi korral Mascarponet) ja hapukat moosi

Sulata või ja jäta ootele.

Pane keefir potti ning soojenda tasasel tulel, kuni keefir on käesoe. Sega suures kausis pärm suhkruga. Lisa käesoe keefir. Seejärel lisa pool jahukogusest ja sool. Nüüd lisa jahtunud või ja seejärel jätka jahu lisamist järk-järgult. Pärmitainast tasub alati pikalt ja korralikult sõtkuda, kuni tainas lööb kätest ja kausist lahti. Valmis tainas kata rätikuga ja pane sooja kohta ca 45 minutiks kerkima.

Nüüd vormi kuklid. Selleks murra natuke tainast, nii muna suurune tükk ja pane jahusele lauale. Pane peopesa kukli peale ja tee kukli kohal väikeseid tugevaid ringe, samal ajal kuklit kergelt surudes (Kui jäi segaseks, siis vaata kukli vormimise kohta videot!). Valmis kukkel aseta võiga määritud ahjuplaadile ja lase veel kerkida.

Määri kuklid pealt munakollasega ja küpseta 200-220 kraadises ahjus 12-15 minutit, kuni kuklid muutuvad kaunilt kuldseks.

Lase köögirätiku all täielikult jahtuda ja seejärel lõika kuklitelt tükk pealt ära, täida moosi ja vahukoorega ja pane äralõigatud tükike õrnalt peale.

allikas: http://www.olgainkitchen.com/2015/02/08/vastlakuklid/