Rabarberi- valge šokolaadi kook

Vaja läheb:
Põhi:

• 200g võid
• 2 dl suhkrut
• 4 munarebu
• 4 dl jahu
• 1 tl küpsetuspulbrit

Täidis:

• 400g kohupiima
• 100 g hapukoort
• 4 munarebu
• 1 dl suhkrut
• 2 tl vanillisuhkrut
• 1 sidruni riivitud koor ja mahl

Täidis:

• 200- 300g rabarbereid
• suhkrut
• 200 g valget šokolaadi

Kate:

• 8 munavalget
• 2,5 dl suhkrut

Valmistamine:
Alustada tuleks rabarberite tükeldamisest ja suhkruga seisma jätmisest pooleks päevaks, et rabarber pehmeneks ja üleliigne hape ja mahl välja imbuksid.( Muide mahl on hiljem joodav nii, et ära ära viska.) 

Taigna jaoks vahusta või suhkruga, lisa ükshaaval munakollased ja lõpuks lisa küpsetuspulbriga segatud jahu. Küpseta põhi. Sega kokku täidise ained, lisa põhjale. Laota peale suhkruga seisnud rabarberid ja küpseta veel 10 minutit. Seejärel lisa rabarberitele valge šokolaadi tükid (need sulavad seal iseenesest) ja valmista munavalgetest beseekate, milleks mikserda munavalged. Alusta madalal kiirusel ja kui vaht on juba kohev, kuid veel pehme, suurenda kiirust ning lisa järk-järgult suhkur. Jätka mikserdamist kuni tunned, et mass on muutunud tihkeks ja mikseril on seda raske töödelda. Jaga mass lusika abil kuhjakestena tainale ja silu ühtlaseks kihiks ja küpseta veel 5-7 minutit.